Matejina veganska kuhinja 3 je tretja knjiga iz serije, ki jo je Mateja Tea Dereani pripravila skupaj z možem. Osredotoča se na brezglutensko prehrano, lažje prebavljive kombinacije živil ter na živo in fermentirano hrano. Avtorica v njej strokovno literaturo prepleta z lastnimi izkušnjami.
Jedro knjige je 50 receptov, razdeljenih na juhe, glavne jedi, kruhe, namaze in prigrizke, sladice ter solate in napitke. Večina je brezglutenskih, pripravljeni pa so iz starodavnih žit, kot so pira, proso, kvinoja, amarant in ajda.
Med besedili o prehrani avtorica obravnava kokosovo maščobo, namakanje semen, oreščkov in stročnic, vlogo alg ter morebitne negativne učinke kofeina in razhudnikov, med njimi paradižnika, paprike, jajčevcev in krompirja. Eno poglavje pojasnjuje razliko med sodobno in starodavno pšenico ter razloži, zakaj naj bi bila pira boljša izbira za prebavo. Poglavje o fermentirani hrani poleg kislega zelja predstavlja miso, umeboši pasto in olive. V poglavju o kokosu so recepti iz tradicionalne šrilanške kuhinje, prirejeni slovenskemu okusu. Zadnje poglavje je namenjeno kombiniranju hrane, torej žit, stročnic in sadja, ter temu, kako naj bi kombinacije vplivale na prebavo.
Knjigo je leta 2012 izdala založba Dereani. Obsega 164 strani, njene mere so 230 × 160 mm. ISBN: 9789619303412.
Podobne knjige, ki jih lahko naročite
Dr. Peter J.D`Adamo (2014)
Št. strani: 288
Dr. Peter J.D`Adamo (2014)
Št. strani: 268
Ann Boroch (2013)
Št. strani: 413
Damjana Zupančič-Božič (2022)
Št. strani: 343
Marija Kočevar, Nadja Baćac (2019)
Št. strani: 409
Simon Ašič (2008)
Št. strani: 516
Christopher J. Hammond (2012)
Št. strani: 96
Denis Urošević Beroš (2025)
Št. strani: 243
Mnenja
Clear filtersZaenkrat še ni mnenj.