Tretja knjiga iz serije Matejina veganska kuhinja je namenjena tistim, ki želijo jesti zdravo. Avtorica jo je napisala skupaj z možem, zajema pa 50 receptov, kuhanih in presnih, razvrščenih v sklope: juhe, glavne jedi, kruhi, namazi in prigrizki, sladice ter solate in napitki. Večina jedi je brezglutenskih, nekaj pa jih temelji na starih žitih, kot so pira, proso, kvinoja, amarant in ajda.
Poleg receptov knjiga prinaša veliko pojasnil iz strokovne literature in osebnih izkušenj. Ločeno poglavje je posvečeno brezglutenski prehrani, v njem pa je razloženo, v čem se današnja pšenica razlikuje od starodavne in zakaj naj bi bila pira bolje prebavljiva. Opisane so lastnosti fermentirane hrane, med katero sodijo kislo zelje, miso, umeboši pasta in olive, ter kokosova maščoba, ob njej pa recepti iz šrilanške kuhinje, prirejeni slovenskemu okusu.
Avtorica pojasnjuje tudi, zakaj naj bi namakanje semen, oreščkov in stročnic povečalo količino hranljivih snovi, in kakšno vlogo imajo pri tem alge. Obravnavani so še kofein in razhudniki, zaključno poglavje pa predstavlja kombiniranje žitaric, stročnic, sadja in drugih živil z vidika prebave in encimov.
Knjigo Odkrivajmo stare modrosti sta napisala Mateja Tea Berčič Dereani in soprog. Izšla je pri založbi Dereani leta 2012, obsega 164 strani, vezana je v mehke platnice in meri 16 x 23 cm. ISBN: 9789619303412.
Podobne knjige, ki jih lahko naročite
Dr. Peter J.D`Adamo (2014)
Št. strani: 288
Dr. Peter J.D`Adamo (2014)
Št. strani: 268
Ann Boroch (2013)
Št. strani: 413
Damjana Zupančič-Božič (2022)
Št. strani: 343
Marija Kočevar, Nadja Baćac (2019)
Št. strani: 409
Simon Ašič (2008)
Št. strani: 516
Christopher J. Hammond (2012)
Št. strani: 96
Denis Urošević Beroš (2025)
Št. strani: 243
Mnenja
Clear filtersZaenkrat še ni mnenj.