Dario Cortese v knjigi Zelenjava – Druga moč naravne hrane izhaja iz preproste misli. Življenja morda ne moremo povsem razumeti, lahko pa ga dobro obvladamo. Tudi s prehrano je laže, če ne kopičimo zalog in se namesto tega obrnemo neposredno k viru. Zato predlaga, da zelenjavo nabiramo v naravi in jo pridelujemo sami, četudi gre le za peteršilj v lončku in kalčke. Za večje količine, na primer korenje za sok ali krompir, svetuje iskanje zanesljivih pridelovalcev, na tržnici pa previdno izbiro.
Osrednje vodilo knjige je sezonskost, saj je po avtorjevem mnenju od nje odvisna prehranska vrednost zelenjave. Pomlad pripada divji zelenjavi, listnatim solatam in naravno kisani zelenjavi. Poleti prevladujeta listnata zelenjava in zelenjavni plodovi. Jesen in zima sta čas za radič, endivijo, kapusnice, zimske buče, korenasto zelenjavo in kisano zelenjavo.
Avtor priporoča, da zelenjavo jemo vsak dan, predvsem, a ne izključno presno. Na jedilniku naj bo vedno vsaj ena od ključnih skupin: temno zelena listnata zelenjava, kapusnice, česen in čebula s sorodnimi vrstami, redkev, repa in koleraba, gorčica in hren, kalčki ter kislo zelje, kisla repa in druga naravno kisana zelenjava. Pri skupinah navede snovi, ki jih vsebujejo, od kalcija in bioaktivnih barvil do glukozinolatov, sulfidov in mlečnokislinskih bakterij. Prehrano dopolni z redno pitimi sveže stisnjenimi zelenjavnimi sokovi. Ti naj bi po njegovem pomagali pri oskrbi z rudninami, ki jih v današnji prehrani primanjkuje.
Knjigo je izdala založba Kmečki glas leta 2005. Obsega 335 strani in meri 14,5 × 24 cm, ISBN 9789612032357.
Podobne knjige, ki jih lahko naročite
Dario Cortese (2012)
Št. strani: 192
Dr. Peter J.D`Adamo (2014)
Št. strani: 288
Dr. Peter J.D`Adamo (2014)
Št. strani: 268
Ann Boroch (2013)
Št. strani: 413
Simon Ašič (2008)
Št. strani: 516
Denis Urošević Beroš (2025)
Št. strani: 243
Christopher J. Hammond (2012)
Št. strani: 96
Damjana Zupančič-Božič (2022)
Št. strani: 343
![Velika stara sanjska knjiga – [Anonymus AC05382391], Knjigarna Cangura](https://cangura.com/wp-content/uploads/2026/08/velika-stara-sanjska-knjiga-anonymus-ac05382391-430x573.webp)
Mnenja
Clear filtersZaenkrat še ni mnenj.