Dario Cortese nam v najnovejši knjigi odkriva manj znane resnice o divjih rastlinah, ki rastejo vsepovsod okoli nas. Ne le, da je vsaka roža za nekaj ali proti nečemu dobra, mnoge so lahko zelo okusne.
Brez zadržkov se podajmo v svet nabiralništva in divje kulinarike. Izbirali bomo lahko med 120 vrstami samonikle zelenjave in več kot 20 vrstami nekoliko posebnejših ali zelo znanih, vendar v vsakem primeru sploh odličnih gob.
Recepti se držijo splošnega načela enostavnosti. Niso zapleteni in predvsem skušajo izpostaviti »identiteto« okusa in arome rastline, pri začimbnih in dišavnih rastlinah pa njihovo aromatičnost posredujejo drugim preprostim jedem ali presenetijo v znanih, vendar zaradi arome drugačnih jedeh.
A veste, da na vrtu ne moremo pridelati nobene tako hranljive zelenjave – naj bo vitaminsko, rudninsko in še drugače sploh bio in aktivno – kot jo lahko naberemo med grmi tam pod hribom ali ob potoku?…
Mnenja
Počisti filtreZaenkrat še ni mnenj.