V drugi polovici 19. stoletja je Janez Trdina živel na Dolenjskem in v zvezke vztrajno beležil, kar je videl in slišal med domačini: pričevanja, izjave, opažanja o vsakdanjem življenju. Ti zapiski sodijo med najobsežnejše zbirke terenskega gradiva enega samega avtorja v slovenski etnologiji. Nastali so v duhu romantične predstave, da folklora razkriva narodnega duha, in v vrsti prizadevanj poznega razsvetljenstva in romantike, da bi opisali življenje Slovencev po posameznih pokrajinah. Etnolog Janez Bogataj jih je ob 190. obletnici Trdinovega rojstva prvič sistematično pregledal z vidika prehranske dediščine.
Prvi, strokovni del knjige se opira na Trdinove rokopise in na druge, tudi literarne vire. Slika šege in običaje, povezane s hrano, ter prehranjevalne navade različnih družbenih slojev, posebej pa pitje. Bralec se znajde v krčmi, na trgatvi in pred zidanico, sreča pa tudi Dolenjce, ki so bob menda imeli raje kot fižol, vino, pa četudi slabo, pa raje kot vodo. Ob pregovorih, pesmih in bogatem besedišču se izriše tudi vprašanje dolenjske istovetnosti, značaja ljudi in odnosov s sosednjimi pokrajinami. Bogataj piše natančno in kritično, a tudi z navdušenjem in humorjem.
Le malo jedi iz Trdinovih zapiskov se še danes pojavlja na mizi, zato drugi del prinaša več kot dvajset receptov, prirejenih za sodobno kuhinjo in opremljenih s fotografijami. Tako knjiga pokaže, da je dolenjska prehranska dediščina lahko tudi izhodišče za novo, ustvarjalno kuhanje.
Knjigo je izdala založba Goga leta 2021. Obsega 237 strani, je trdo vezana in meri 17 × 24 cm. ISBN: 9789612772628.
Več knjig avtorja Janez Bogataj
Janez Bogataj (2021)
Št. strani: 110
Janez Bogataj (2021)
Št. strani: 223
Janez Bogataj (2021)
Št. strani: 223
Janez Bogataj (2021)
Št. strani: 207
Mnenja
Clear filtersZaenkrat še ni mnenj.