Jedilnik Druge gasilske brigade

“Vem, da brez takšnega jedilnika nikakor ne bi premogel energije za triatlonske dosežke v svetovnem merilu in za – ravno tako naporno – delo gasilca. Hranite se z močjo rastlin!” 

“Seveda je en vidik ohranitve zdravja, da preprečujemo požare in se ogibamo ognja. Toda najbolj osnovni, temeljni in najučinkovitejši način vsakodnevne skrbi za zdravje je uživanje zdrave rastlinske hrane. To je najboljša obramba pred nevarnimi ognji, ki lahko vzplamtijo v telesu – kroničnimi zahodnjaškimi boleznimi, kot so koronarna srčna bolezen, kap, rak, alzheimerjeva bolezen in diabetes. Zato sem sestavil jedilnik Druge gasilske brigade in zato sem napisal to knjigo”. 

“Vaše telo bo tako založeno s hranilnimi snovmi kot še nikoli prej. Vaše zdravje se bo izboljšalo in bolezenski znaki bodo začeli izginjati. Če bi lahko priredili triatlonsko tekmovanje v količini hranilnih snovi v posameznih živilih, bi rastline prečkale ciljno črto in že uživale v masaži, preden bi meso, mlečni izdelki in jajca uspeli sestopiti s kolesa.”

Rip Esselstyn

IZ PREDGOVORA: 

Zdaj imamo dokaze. Kar so nam mame vedno govorile – naj jemo zelenjavo in da jabolko na dan odžene zdravnika stran – je podprto z dognanji sodobne znanosti. Vedno več medicinskih raziskav dokazuje, da bi moral človek za optimalno zdravje jesti rastlinsko hrano.  Uživanje pravih rastlinskih živil lahko v veliki meri reši ne le osebne zdravstvene težave, ampak tudi družbene tegobe. Nič drugega ne more tako pospešiti naše ozdravitve, kot uživanje sadja in zelenjave. Kako bi to dopovedali ljudem? Tu nastopi Rip Esselstyn. Kakšno zgodbo ima za povedati! Je osebna, navdihujoča in zmožna reševati življenja. 

Rip, športnik svetovnega ranga in gasilec, je uspel spremeniti predane mesojedce na svoji gasilski postaji v rastlinojedce, pri čemer so se izboljšale vse plati njihovega zdravja – od telesne teže do krvnega tlaka in holesterola. Njegov naslednji korak je bil, da je zbral eksperimentalno skupino oseminpetdesetih prostovoljcev, ki so vsi dosegli prav tako osupljive rezultate kot gasilci: v zgolj štirih tednih so povprečno shujšali za 4,5 kilograma in raven holesterola v njihovi krvi je dramatično upadla. Povrhu so tisti, ki so končali program, poročali o izrazito izboljšanem počutju in odpravljenih težavah, kot so ledvični kamni, zaprtje in pomanjkanje energije. 

Napovedujem, da bo ta knjiga uspešno ponesla med ljudi izjemno pomembno zdravstveno sporočilo, močno obarvano z osebno noto. Kar preberite jo in razumeli boste, kaj sem hotel reči.   

 dr. T. Colin Campbell

– zaslužni profesor prehranske biokemije na univerzi Cornell, Ithaca, New York

– soavtor knjige Kitajska študija, s Thomasom M. Campbellom II

REKLI SO O KNJIGI: 

»Hočete biti močni kakor teksaški gasilec? Ali zdravi kakor poklicni triatlonec? Potem sledite čudovitim nasvetom Ripa Esselstyna, ki je oboje. Ta knjiga vam lahko reši življenje, če ste moški ali ženska. Izjemno priporočam!«

DR. DEAN ORNISH, USTANOVITELJ IN DIREKTOR PREVENTIVE MEDICINE RESEARCH INSTITUTE, PROFESOR MEDICINE NA KALIFORNIJSKI UNIVERZI V SAN FRANCISCU IN PISEC KNJIG DR. DEAN ORNISH’S PROGRAM FOR REVERSING HEART DISEASE TER SPECTRUM 

»Rip Esselstyn živi junaško. V tej navdihujoči knjigi deli z bralci svoje navdušenje nad trdnim zdravjem. To je gotovo najboljši vodič do zdravega in dolgega življenja – z enostavnim programom, obiljem praktičnih nasvetov in enkratnimi recepti.«

DR. NEAL BARNARD, IZREDNI PROFESOR NA MEDICINSKI FAKULTETI GEORGE WASHINGTON 

»Gasilec Rip Esselstyn rešuje življenja na več načinov. V tej knjigi predstavlja učinkovit, zlahka uresničljiv in zadovoljujoč način prehranjevanja za tudi najbolj možate moške.«

RORY FREEDMAN, SOAVTOR USPEŠNICE MRHA KOŠČENA

ODLOMKI IZ KNJIGE: 

Takšna prehrana je bila učinkovita. Zmagal sem na mnogih pomembnih tekmovanjih, med drugim leta 2001 na največjem športnem tekmovanju na svetu – Svetovnih igrah policistov in gasilcev. Osemkrat sem zmagal tudi na triatlonu Capital of Texas in zmagal ali stal na zmagovalnih stopničkah mnogih dogodkov s televizijskim prenosom, med drugim na triatlonu Pobeg iz Alcatraza. Na tem tekmovanju sem šest let zapored kot prvi stopil iz ledene vode, polne morskih psov. 

Treniranje in tekmovanje na triatlonih je predvidljivo, medtem ko gasilsko delo ni. Ni mogoče napovedati, kdaj se bo oglasil naslednji alarm in kakšna bo težava. Morda bo gorel smetnjak ali nebotičnik, morda bo kdo potreboval medicinsko pomoč ali pa se bo zgodila nesreča. Najboljši način, da je gasilec pripravljen na vse, je dosledno prehranjevanje z močjo rastlinskih živil, ki v telesu ne puščajo škodljivih ostankov, čistijo žile, odpravljajo bolezenske težave in dajejo obilo energije.  

Če vas rešim načina prehranjevanja, ki vodi v bolezen, je to za vas najbrž enako pomembno, kot če vas rešim iz besnečega ognja. 

Več udeležencev je omenilo, da se prej sploh niso zavedali, kako široka paleta živil je na voljo tistim, ki se prehranjujejo z rastlinami. Menili so, da imajo ti na krožniku le korenje in zeleno solato. Potem so spoznali, da kraljestvo rastlin ni izmišljen pojem. 

Rezultati moje prve raziskave so bili impresivni. Najpomembnejše pa je bilo odkritje, da jedilnik Druge gasilske brigade ne koristi le gasilcem, ampak vsem ljudem – prav vsakomur, ki diha in misli. 

Ko boste sledili programu, lahko pričakujete naslednje rezultate: Rešili se boste kroničnih in mučnih zahodnjaških bolezni. Imeli boste večji občutek lastne vrednosti in postali boste bolj samozavestni. Preveval vas bo občutek osebne moči, saj bo vaše zdravje izključno v vaših rokah. Ob tako čisti prehrani boste imeli jasen um in več energije. 

Olje je iztisnjeno iz rastlin, kar pomeni, da oljarji vzamejo, na primer, šop čudovitih oliv, in namesto da bi pustili njihovo olje v enkratni naravni embalaži, iztisnejo in zavržejo boljši del (zdrave vlaknine, vitamine in minerale). Ostanek predstavlja najbolj rafiniran in koncentriran odmerek kalorij na svetu, saj deciliter oljčnega olja vsebuje približno 870 kalorij. To pomeni 120 kalorij v jedilni žlici olja! 

Enostavno ne morem verjeti, kaj vse slišim o prehrani iz ust ljudi, ki nimajo pojma, vendar govorijo, kot da ga imajo. Dieta z uživanjem samih beljakovin je koristna. Vsi ogljikovi hidrati so katastrofa! Bog je postavil živali na planet zato, da jih človek lahko poje. Alkohol je eliksir zdravja. Vegetarijanci so slabotneži, ki se ne morejo ukvarjati s športom. 

Dobro pomislite in mi povejte, ali poznate koga, ki so ga zadržali v bolnišnici zaradi pomanjkanja beljakovin. Tudi če pogledate v naravo, boste opazili, da so največje in najmočnejše živali rastlinojede – denimo sloni, gorile, povodni konji in bizoni.

VSEBINA: 

Predgovor T. Colina Campbella

I. Jedilnik Druge gasilske brigade

1. Druga gasilska brigada

2. Moja zgodba

3. Jedilnik Druge gasilske brigade

4. Nore izmišljotine o hrani

5. Medicinski dokazi podpirajo jedilnik Druge gasilske brigade

6. Telovadni program Druge gasilske brigade 

II. Uspelo vam bo!

1. Prava naravnanost

2. Vitalni znaki

3. Branje oznak

4. Hrana za vse življenje 

III. Recepti in načrtovanje obrokov

Uvod

1. Pripravite kuhinjo

2. Enostavni tedenski planer

3. Recepti Druge gasilske brigade

 Zahvale