Neal Barnard v knjigi Zdravi brez mleka in sira izhaja iz preproste ugotovitve: kravje mleko je po naravi namenjeno teličkom, ki jim v nekaj mesecih omogoči izjemno hitro rast. Iz tega avtor izpelje sklep, da mlečni izdelki, med njimi zlasti sir, po njegovem mnenju ne sodijo v zdrav jedilnik. Kot nakazuje podnaslov, sir obravnava tudi kot živilo, na katero se lahko razvije presenetljiva navezanost, njegovo opuščanje pa povezuje z lažjim uravnavanjem telesne teže, več energije in boljšim počutjem.
Pomemben del knjige so pripovedi ljudi, ki so mleko in mlečne izdelke izločili iz prehrane. Med njimi je hči predelovalca mleka, ki so jo dolga leta pestile težave z dihali in prebavo, poklicni igralec ameriškega nogometa, ki se je spopadal s hudim vnetjem, in mladenič, ki je kašelj in sopenje iz otroštva začel povezovati s sladoledom in testeninami s sirom. Ena od pripovedovalk podrobno opiše spremembe, ki jih je opazila na koži, pri prebavi in pogostosti prehladov, dan, ko se je dokončno odpovedala siru, pa imenuje svoj pravi rojstni dan.
Osebne izkušnje knjiga postavlja ob bok raziskavam, na katere se avtor sklicuje v podporo prehrani brez mleka, sira, jogurta, skute in drugih živil živalskega izvora. Namenjena je bralcem, ki razmišljajo o spremembi prehranjevalnih navad in želijo spoznati razloge za takšno odločitev.
Izdala jo je založba Planet leta 2018. Knjiga v mehki vezavi obsega 266 strani in meri 23 x 15 cm, v slovenščino jo je prevedla Saša Dedič. ISBN: 9789619389843.
Več knjig avtorja Dr. Neal Barnard
Dr. Neal Barnard (2020)
Št. strani: 326
Mnenja
Clear filtersZaenkrat še ni mnenj.