Sodobna trgovina nam sadje in zelenjavo ponuja vse leto, zato skoraj pozabimo, da je nekdaj jedilnik določala narava. Andrej Goljat, šef kuhinje v protokolarnem objektu Brdo pri Kranju, se v Kuharski knjigi za vse letne čase vrača k tej stari logiki. Izhaja iz misli, da telo v vsakem letnem času potrebuje nekaj drugega in da teh razlik v prehrani ni pametno povsem zabrisati.
Knjiga sledi letu od pomladi do zime. Spomladi naj bi hrana telesu pomagala, da si opomore po dolgih zimskih mesecih. Poleti nam bolj teknejo lahke jedi, jesen s svojim obiljem ponuja priložnost, da se okrepimo, pozimi, ko kuhamo predvsem iz zalog, pa pridejo na mizo izdatnejše in bolj nasitne jedi. Avtor pri tem kuhanje razume kot preplet znanja in izkušenj z navdihom, domišljijo in pogumom za preizkušanje novega.
Knjigo dopolnjujejo fotografije Cveta Sonca.
Izdala jo je založba Domus leta 2000. Obsega 232 strani v formatu 22,5 × 28 cm, ISBN 9789616170352.
Podobne knjige, ki jih lahko naročite
Inna Segal (2021)
Št. strani: 235
Dr. Peter J.D`Adamo (2014)
Št. strani: 288
Dr. Peter J.D`Adamo (2014)
Št. strani: 268
Ann Boroch (2013)
Št. strani: 413
Damjana Zupančič-Božič (2022)
Št. strani: 343
Marija Kočevar, Nadja Baćac (2019)
Št. strani: 409
Simon Ašič (2008)
Št. strani: 516
Christopher J. Hammond (2012)
Št. strani: 96
Mnenja
Clear filtersZaenkrat še ni mnenj.