Nekoč je jedilnike narekovala narava, danes pa sodobne tehnologije shranjevanja in transporta omogočajo, da je večina sadja in zelenjave na voljo v vsem letu.
Vendar ciklus letnih časov ostaja pomembno gibalo v življenju posameznika, in čeprav se zdi, da so vezi sodobnega človeka z naravnim okoljem precej razrahljane, obenem odkrivamo, da tradicionalnih razlik v prehrani, ki izhajajo iz različnih potreb organizma v posameznih letnih časih, ni smiselno povsem zabrisati.
Medtem ko nam poleti tekne lažja hrana in pozimi izdatnejša in bolj nasitna, moramo spomladi telesu pomagati, da premaga izčrpanost po dolgi zimi, jesen pa je obdobje, ko nam izobilje v naravi omogoča, da se okrepimo za čas, ko bomo navezani predvsem na črpanje iz zalog.
Tako je nastala Kuharska knjiga za vse letne čase, avtorja vrhunskega kuharskega mojstra Andreja Goljata, šefa kuhinje v protokolarnem objektu Brdo pri Kranju. Kuhinja je vselej stvar navdiha in fantazije, pa tudi znanja in izkušenosti ter želje, da poskusiš kaj novega in tveganega. Fotografije v tej odlični in lepi knjigi je posnel priznani fotograf Cveto Sonc.
Mnenja
Počisti filtreZaenkrat še ni mnenj.