Knjiga Začimbe in zelišča je namenjena vsem, ki radi preizkušajo nove okuse in si želijo sami pripraviti priljubljene jedi. Jill Norman v njej predstavlja več kot 120 vrst kuhinjskih zelišč in začimbnic.
Poleg domačih zajema tudi številne eksotične vrste, od splošno znanih, kot so ingver, muškatni orešek, nageljnove žbice, piment, poper in žafran, do manj poznanih, na primer indijskega ažgona, gorskega popra, gvinejskega popra in japonskega popra. Pri nekaterih je omenjeno, da poleg okusa in vonja vsebujejo vitamine in rudninske snovi, spodbujajo tek in prebavo ter preprečujejo napenjanje.
Bralec najde praktične nasvete o nakupu in shranjevanju, o domačem pridelovanju in nabiranju ter o uporabi začimb in zelišč pri kuhanju. Opisana so navodila za priprave nekaterih evropskih in ameriških začimb ter znanih indijskih, japonskih, kitajskih, afriških in drugih eksotičnih začimbnih mešanic. Dodani so recepti za najrazličnejše mednarodne jedi, na katerih lahko preizkusimo uporabnost predstavljenih sestavin.
Knjigo je v slovenščino prevedel Milan Lovka, izšla je v zbirki Za dober dan pri Prešernovi družbi. Izdaja iz leta 2005 je druga izdaja, obsega 336 strani in meri 19,0 x 24,5 cm. Izvirni naslov je Herbs & spices.
Podobne knjige, ki jih lahko naročite
Richard Webster (2019)
Št. strani: 140
Erica Layne (2019)
Št. strani: 165
Joshua Fields Millburn, Ryan Nicodemus (2023)
Št. strani: 184
Damjana Zupančič-Božič (2022)
Št. strani: 343
Marija Kočevar, Nadja Baćac (2019)
Št. strani: 409
David Brunner, Sam Stall (2020)
Št. strani: 222
David Brunner, Sam Stall (2020)
Št. strani: 222
Ivan Esenko (2019)
Št. strani: 301
Mnenja
Clear filtersZaenkrat še ni mnenj.