Slovenska kuharica ali navod okusno kuhati navadna in imenitna jedila

Kuharica Magdalene Pleiweis iz Podgorij v Rožu na današnjem avstrijskem Koroškem je bila – potem ko je vsestranski Valentin Vodnik prevod nemške predloge leta leta 1799 izdal kot Kuharske bukve – prva izvirna tovrstna knjiga na Slovenskem (1868). Sledili so ji štirje bolj ali manj razširjeni ponatisi; pri šesti izdaji (1912) pa je bila kot glavna avtorica že navedena F. Kalinšek, ki je pozneje postala in ostala “blagovna znamka” za slovenske kuharske knjige. Z reprintom pete izdaje Slovenske kuharice Magdalene Pleiweis iz leta 1902 se vračamo “k izviru” in obenem izkazujemo spoštovanje kmečki ženski, ki se je zavedala, da mora v domači kuhinji veljati domača beseda. Njena kuharica je tudi danes, kljub svojevrstni patini, tako rekoč v celoti praktično uporaben priročnik. Nekateri manj znani starejši izrazi so pojasnjeni v priloženem slovarčku, blizu 1100 receptov, razdeljenih v 26 zaokroženih celot, ki so jim dodani še predlogi za 14 izbranih jedilnikov, pa odpira nadvse zanimiv in poučen pogled v že skoraj pozabljene prehranjevalne navade naših dedkov in babic. Za marskikoga bodo sijajno odkritje…