Samooskrbna shramba je praktičen priročnik za pripravo domače ozimnice, pri kateri se ohrani čim več hranil, antioksidantov in vitaminov. Avtorici domače shranke predstavita kot alternativo industrijskim živilom. Hkrati poudarita, da je tako znanje pomembno za prehransko varnost in lahko razbremeni družinski proračun. Pri nastanku knjige so poleg avtoric sodelovali člani društva, prijatelji ter strokovnjaki za živilsko tehnologijo, kemijo in farmacijo. Njihov cilj je bil povezati tradicionalne izkušnje s sodobnimi znanstvenimi spoznanji.
Recepti niso povzeti iz drugih virov. Avtorici sta jih izpopolnjevali in preizkušali več let, nekatere vložnine sta za preverjanje obstojnosti hranili tudi pet do šest let. Knjiga razloži, katera živila je najbolje shraniti presna, katera fermentirati in katera pasterizirati. Opiše, zakaj so trajni pesti obstojni in kaj vse lahko tako pripravimo. Pokaže, kako sladke shranke pripraviti z malo ali brez sladkorja, kako konzervirati z začimbami in eteričnimi olji ter katera gostila izbrati.
Posebno poglavje je namenjeno napakam. Pojasni, kako kvasovke ločimo od plesni, kdaj je spremenjen shranek še uporaben in kdaj ga je treba zavreči ter kako preprečiti, da bi se ozimnica pokvarila.
Knjiga je izšla v zbirki Preverjene naravne rešitve za življenje in preživetje pri založbi Jasno in glasno leta 2022. Obsega 235 strani, njene mere so 190 × 245 × 16 mm. ISBN: 9789619466476.
Več knjig avtorja Sanja Lončar
Sanja Lončar (2025)
Št. strani: 148
Sanja Lončar (2019)
Št. strani: 200
Sanja Lončar (2021)
Št. strani: 191
Sanja Lončar (2024)
Št. strani: 216
Mnenja
Clear filtersZaenkrat še ni mnenj.