Oljko poznamo predvsem po plodovih in olju, Polonca Andrejčič Mušič pa pozornost usmeri na njene liste. Že v antiki so jih uporabljali pri poškodbah, okužbah in vročinskih stanjih, podrobneje pa so jih znanstveno preučili šele v 20. in 21. stoletju. Avtorica v uvodu povzema izsledke kliničnih, laboratorijskih in drugih raziskav o izvlečku iz oljčnih listov. Navaja tudi, da so listi po antioksidativni moči do 30-krat močnejši od visokokakovostnega oljčnega olja.
Osrednji del sestavljajo izvirni in preprosti recepti. Del jih je namenjen domačim zdravilnim in negovalnim pripravkom, del pa vsakdanji kuhinji. Oljčne liste avtorica predstavi kot sodobno začimbo. Njihov rahlo trpek in grenkast okus se po njenem dobro ujema s sredozemskimi solatami, zelenjavo in ribami, pa tudi s številnimi celinskimi jedmi.
Knjiga je bogato slikovno opremljena in nadaljuje avtoričino knjigo o sredozemskih zeliščih, ki je izšla leta 2022.
Izšla je v samozaložbi leta 2024. Obsega 147 strani in meri 200 × 245 × 18 mm, ISBN 9789619657003.
Mnenja
Clear filtersZaenkrat še ni mnenj.