Robert H. Lustig je endokrinolog in specialist za otroško debelost. V knjigi Mastna laž trdi, da sodobna prehrana povzroča obsežno zdravstveno krizo, in izhaja iz presnovnega sindroma, ki ga povezuje z inzulinsko rezistenco. Med njegove posledice avtor šteje sladkorno bolezen tipa 2, visok krvni tlak, motnje krvnih maščob, srčno-žilne bolezni, nealkoholno zamaščenost jeter, ledvična obolenja, policistične jajčnike in debelost.
Po avtorjevi presoji je tvegan vsak, ki zaužije več sladkorja, kot ga telo lahko varno presnovi, to je do 50 gramov oziroma 200 kalorij na dan. Knjiga opisuje, kako je v osemdesetih letih prejšnjega stoletja prevladalo prepričanje, da so za srčno-žilne bolezni krive predvsem maščobe. Zakonodaja je od živilske industrije zahtevala manj maščob, ta pa jih je nadomestila s sladkorjem in cenejšo fruktozo, ki po navedbah knjige jetra obremenjuje bistveno bolj.
Lustig sladkor primerja z drogo: toleranca naraste, odmerek se povečuje, nastane zasvojenost. Posebnost sladkorja je, da se mu je težko povsem izogniti, saj ga vsebuje večina predelanih živil. Avtor zato predlaga znanstveno utemeljene rešitve za posameznika, zdravstveni sistem in družbo kot celoto.
Knjigo je iz angleščine (izvirnik Fat Chance) prevedel Branko Gradišnik. Izdala jo je založba UMco v zbirki Preobrazba leta 2014 kot prvi natis, obsega 433 strani, ima mehko vezavo, meri 21 x 15 cm, ISBN pa je 9789616803809.
Podobne knjige, ki jih lahko naročite
Dr. Peter J.D`Adamo (2014)
Št. strani: 288
Roger Mason (2013)
Št. strani: 170
Dr. Peter J.D`Adamo (2014)
Št. strani: 268
Ann Boroch (2013)
Št. strani: 413
Scott Cunningham (2021)
Št. strani: 169
Merlin Sheldrake (2023)
Št. strani: 360
Mantak Chia (2020)
Št. strani: 160
Ulrich E. Dupreé (2013)
Št. strani: 87
Mnenja
Clear filtersZaenkrat še ni mnenj.