Peka kruha doma spet pridobiva veljavo. Marija Prajner je dolga leta učila dijake živilske stroke, zdaj pa znanje o krušnih izdelkih, mesenju in oblikovanju testa prenaša še na delavnicah društev kmečkih žena in drugih etnoloških skupin po Sloveniji. Zapisala je, da se vse več ljudi za domač kruh odloča zaradi zdravega načina prehranjevanja ali zdravstvenih težav, kruh pa je hkrati osnovno živilo z večstoletno tradicijo.
Knjiga prinaša skoraj 100 preizkušenih receptov. Razporejeni so po zgodovinskem razvoju krušnih izdelkov: najprej temni in mešani kruhi, nato polnovredni in pirin kruh, beli kruh z drobnim mlečnim pecivom ter praznične vrste kruha. Na koncu so še brezglutenski kruhi. Avtorica poudarja, da so se nekoč pekli predvsem temnejši kruhi, z naraščajočo blaginjo pa so se pojavili beli, mlečni, praznični in polnovredni, z dodatki semen, začimb, zelenjave in sadja.
Vsak recept našteje sestavine za vzhajano testo, razumljivo opiše zamesitev, večkratno vzhajanje in peko ter doda pekovske namige. Pečemo ga lahko v električni ali indukcijski pečici, avtorica pa omenja tudi ponovno cenjeno peko v krušnih pečeh. Bralce spodbuja, naj recepte prilagodijo svojemu okusu in ob neuspehu poskusijo znova, potrpežljivo in z veliko volje.
Knjigo je leta 2011 izdala založba Mladinska knjiga. Obsega 236 strani, vezana je v trdo vezavo, njene mere pa so 214 × 266 × 22 mm. ISBN: 9789610116547.
Podobne knjige, ki jih lahko naročite
Dr. Peter J.D`Adamo (2014)
Št. strani: 288
Dr. Peter J.D`Adamo (2014)
Št. strani: 268
Ann Boroch (2013)
Št. strani: 413
Damjana Zupančič-Božič (2022)
Št. strani: 343
Marija Kočevar, Nadja Baćac (2019)
Št. strani: 409
Simon Ašič (2008)
Št. strani: 516
Christopher J. Hammond (2012)
Št. strani: 96
Denis Urošević Beroš (2025)
Št. strani: 243
Mnenja
Clear filtersZaenkrat še ni mnenj.