Česen

Česen je priljubljena sestavina naše prehnane že od starih, antičnih časov, ko je Hipokrat svetoval, “naj bo hrana naše zdravilo in zdravila naj bodo hrana”. Poleg zdravilnih lastnosti pa številne kuhinje sveta častijo česen zaradi čudovitega vonja in okusa.

Tej tradiciji sledijo tudi recepti v knjigi. Zbranih je 60 jedi dvajsetih vodilnih kuharskih mojstrov, ki so zajeli vse bogastvo načinov uporabe teh čudovitih zrn – od enostavne česnove juhe ali pečenih česnovih paradižnikov z meliso, peteršiljem ali divjo rukolo, pa do nekoliko bolj zapletenih, kot sta na primer v jurčkovi skorjici pečen nasoljen losos s pirejem iz zelene in česna ali pa prepelica, polnjena s kozjim sirom in popečenim česnom. Vse pa spremlja privlačna barvna fotografija mojstra Andya Camerona.