Knjiga je zasnovana kot obsežen priročnik za vse, ki želijo svoje znanje o peki na prostem utrditi na enem mestu. Združuje 160 receptov za plinske, električne in klasične oglje žare ter več kot tisoč fotografij, ki korak za korakom prikazujejo osnovne tehnike in postopke priprave.
Težišče je na temeljih. Avtor razloži, kako pripraviti dobro žerjavico z ogljem, kako uporabljati plinski žar, kdaj se odločiti za neposredno in kdaj za posredno vročino ter kako poteka vroče dimljenje. Poseben del je namenjen opremi, ki jo peka na žaru zares potrebuje. Odgovarja tudi na konkretna vprašanja: kako speči T-bone zrezek, celega piščanca, zarebrnice, burgerje, perutničke, ribe, morske sadeže, jajčevce ali mlad korenček.
Poleg klasičnih mesnih jedi, kot so zrezki, rebrca in burgerji, so v knjigi izvirni recepti za ribe, morske sadeže, zelenjavo in sadje. Jedem so dodani predlogi omak, marinad in začimbnih mešanic. Tabele s časi peke za različne vrste mesa in zelenjave pomagajo pri odločitvah med kuhanjem, nasveti strokovnjakov pa pri izbiri postopka.
Knjigo je izdala založba Dedal leta 2018 (3. natis). Obsega 320 strani in meri 21,9 x 27,7 cm. Prevedel jo je Luka Novak, izvirnik pa nosi naslov Weber’s way to grill. ISBN: 9789616612708.
Podobne knjige, ki jih lahko naročite
Dr. Peter J.D`Adamo (2014)
Št. strani: 288
Dr. Peter J.D`Adamo (2014)
Št. strani: 268
Ann Boroch (2013)
Št. strani: 413
Damjana Zupančič-Božič (2022)
Št. strani: 343
Marija Kočevar, Nadja Baćac (2019)
Št. strani: 409
Simon Ašič (2008)
Št. strani: 516
Christopher J. Hammond (2012)
Št. strani: 96
Denis Urošević Beroš (2025)
Št. strani: 243
Mnenja
Clear filtersZaenkrat še ni mnenj.