V Sevilli in drugod po Andaluziji je navada, da gredo ljudje zvečer od bara do bara. Ob kozarcu šerija ali vina naročijo majhen grižljaj in izmenjajo novice. Iz te navade so zrasli tapasi, ki jim je Elisabeth Luard posvetila knjigo Tapasi: klasični mali prigrizki iz Španije. Avtorica ima dolgoletne izkušnje s špansko kuhinjo. Tapasov ne razume le kot jed, temveč kot način druženja, ki temelji na svežih in lokalno dostopnih sestavinah.
Recepti segajo od povsem preprostih do zahtevnejših. Med preprostimi so soljeni mandlji, kruh z oljčnim oljem in česnom ter radič z modrim sirom. Med zahtevnejšimi so marinirane sardele, jagnječja rebrca s papriko in empanade. Avtorica svetuje, kako jedi pripraviti in kombinirati. Predlaga tudi menije za različne priložnosti in število gostov: poletne in zimske, vegetarijanske ter take, pri katerih kuhanje ni potrebno.
Ob receptih so zgodbe o vsakdanu južne Španije. Avtorica pripoveduje o ribičevih svežih sardinah, ki postanejo tapa dneva, in o ostanku čičerikine enolončnice, ki ga postrežejo posebnemu gostu. Opiše tudi domači pršut na božični večer. Knjiga je zato zanimiva tako za začetnike kot za izkušene kuharje.
Knjiga obsega 304 strani in meri 16,5 × 23,5 cm. ISBN: 9788170283973.
Mnenja
Clear filtersZaenkrat še ni mnenj.