Ali je bolje hrano preučevati po posameznih hranilih ali kot celoto, tako kot jo dejansko jemo? To vprašanje je v središču knjige Prihodnost prehrane. Prof. dr. T. Colin Campbell, ki ga mnogi bralci poznajo kot avtorja Kitajske študije, se v njej po več kot šestih desetletjih raziskovanja znova posveča razmerju med redukcionističnim in celostnim pristopom. Zanima ga, kako se ta razlika kaže v prehranski znanosti in v vsakdanjem življenju.
Avtor je dolga leta sodeloval z ameriškimi državnimi organi pri pripravi smernic za zdravo prehrano. Iz te izkušnje opisuje, kako nastajajo strokovna priporočila in kako uspešno živilska industrija uveljavlja svoje poslovne interese. Sprašuje se, ali so prav ti dejavniki razlog, da se ljudje pogosto prehranjujejo napačno. Razmišlja tudi o tem, kaj bi lahko odpravilo današnjo prehransko zmedo.
Campbell zagovarja celovito rastlinsko prehrano. Za svoje stališče navaja številne znanstvene in biološke argumente, po katerih naj bi taka prehrana pomagala preprečevati bolezni in vplivala na njihov potek. Knjiga poudarja, da je zdravje v veliki meri odvisno od posameznikovih vsakodnevnih odločitev.
Soavtor knjige je Nelson Disla, prevedel jo je Boštjan Grošelj. Leta 2023 jo je izdala založba Sitis. Obsega 264 strani v formatu 165 × 230 mm, njena številka ISBN je 9789619391372.
Mnenja
Clear filtersZaenkrat še ni mnenj.