Gerd Wolfgang Sievers v tej knjigi zbira natančne recepte za mesne shranke iz različnih vrst mesa. Med njimi so paštete vseh vrst, mesni ocvrtki (rillons), aspiki in žolice, konfiti, mesni namazi, vkuhani klobasni nadevi, ocvirki ter jedi z mastjo.
Precejšen del receptov izvira iz Francije, ki slovi po mojstrstvu v pripravi paštet in namazov. Knjiga je namenjena ljubiteljskim kuharjem in tistim, ki se s kulinariko ukvarjajo poklicno. Nekatere izdelke je mogoče za določen čas shraniti v lončke, zato so primerni tudi za prodajo.
Knjigo je v prevodu Ane Inkret in z ilustracijami Herberta Lehmanna leta 2020 izdala založba Kmečki glas. Ima trde platnice, obsega 166 strani in meri 16,3 × 22,0 cm. Izvirnik je izšel z naslovom Fleisch einkochen. ISBN: 9789612035174.
Mnenja
Clear filtersZaenkrat še ni mnenj.