Osrčje tradicije bralca pelje po Zgornji in Osrednji Gorenjski, kjer se kulinarika prepleta z ljudskim izročilom. Vesna Kropf je knjigo pripravila skupaj s kuharskim mojstrom Urošem Štefelinom iz Hiše Linhart v Radovljici, ki ima Michelinovo zvezdico in zeleno zvezdico za trajnost. Štefelin je tradicionalne gorenjske jedi prilagodil današnjemu okusu, a pazil, da so ohranile svoj značaj in pristnost. Kot sam pravi, ga najbolj razveseli, ko se gost ob kakšni prenovljeni stari jedi spomni okusa iz otroštva.
Recepti so v knjigi le en del. Ob njih so zbrane pripovedi ljudi, ki so tradicije ohranjali in jih predajali naslednjim rodovom, ter opisi običajev, rokodelskih znanj in nekdanjega načina življenja na Gorenjskem. Knjiga pokaže, kako se je to izročilo skozi stoletja spreminjalo in kaj lahko pomeni danes. Štefelinovo poznavanje lokalnih sestavin povezuje dediščino s sodobno kuhinjo.
Vsebino dopolnjujejo fotografije Mateje Jordović Potočnik.
Knjigo je leta 2024 izdala založba Chiara B. Obsega 148 strani v formatu 190 × 250 mm, ISBN 9789617205268.
Mnenja
Clear filtersZaenkrat še ni mnenj.