Osrčje tradicije

Knjiga Osrčje tradicije je delo Vesne Kropf, ki vas skupaj s kuharskim mojstrom Urošem Štefelinom popelje na očarljivo potovanje skozi Zgornjo in Osrednjo Gorenjsko, kjer ohranjajo dragocene tradicije, prežete z modrostjo in kulturo tega območja. To ni zgolj kuharska knjiga, ampak prav poseben sprehod skozi zgodbe ljudi, ki so skozi generacije ohranjali kulinarično dediščino in jo prenašali na mlajše rodove. Kropfova se je odločila, da zapiše te zgodbe, da ne bi utonele v pozabo, saj so del kulturnega zaklada, ki povezuje preteklost z sedanjostjo.

Knjiga je preplet zgodb, receptov in kulturnih običajev, ki skupaj ustvarijo edinstveno izkušnjo. Zgodbe iz različnih gorenjskih vasi in krajev prikazujejo življenje, vrednote in načine priprave hrane, ki so zaznamovali pretekle generacije. Te zgodbe niso zgolj spomini, temveč so izročilo, ki prebuja občutek pripadnosti in spoštovanja do preteklih časov, obenem pa ponujajo dragocen vpogled v preprost, a izjemno bogat način življenja, povezanega s naravo in tradicijo.

Avtentični recepti, ki so del knjige, so rezultat sodelovanja s kuharskim mojstrom Urošem Štefelinom, ki je svoje znanje in spretnosti uporabil za prenovo tradicionalnih jedi. Štefelin je zadržal bistvo starodavnih receptov, jih prilagodil sodobnemu okusu in jih obogatil z novimi tehnikami, pri čemer je ohranil dušo gorenjske kulinarike. Vsak recept je skrbno izbran in preizkušen, kar zagotavlja, da so jedi še vedno verne svoji izvirni obliki, vendar tudi primerne za današnji čas.

Med recepti boste našli jedi, ki so bile včasih vsakodnevne, pa tudi tiste, ki so nastale ob posebnih priložnostih. Uroš Štefelin se spominja kuhinje svoje stare mame, kjer so se pripravljali tradicionalni gorenjski obroki, kot so tepke, žonta in številni drugi lokalni specialiteti. S tem spominom in znanjem je ustvaril recepte, ki ohranjajo spomin na preteklost, hkrati pa so dovolj sodobni, da jih lahko pripravimo v vsakem današnjem domu.

Knjiga je obogatena s fotografijami Mateje Jordović Potočnik, ki na edinstven način prikaže gorenjsko pokrajino, njene ljudi in jedi. Vsaka slika pripoveduje svojo zgodbo, kar še dodatno poudari avtentičnost in lepoto tega dela.

Osrčje tradicije ni zgolj kuharska knjiga; je dragocen dokument kulturne dediščine, ki nas povezuje s preteklostjo in ponuja navdih za prihodnost. S tem delom Vesna Kropf ne le ohranja spomine na pretekle čase, temveč jih ponuja tudi novim generacijam, ki bodo lahko te zgodbe in okuse prenašale naprej. Gre za knjigo, ki spoštuje preteklost, a obenem vabi k njenemu ponovnemu odkrivanju v sodobnem kontekstu.